ヴォタム
「1票、1つの願い、1つの決断、そして1つの約束。ハノーファーにあるニーダーザクセン州議会のライネシュロスを支持する決定。私たちの仕事によって人々の願いを叶えようとする献身的な姿勢への一票であり、この地域への約束であり、美食とホスピタリティである。
ベンジャミン・ガレインは2021年以来、ニーダーザクセン州議会でフランス料理とコスモポリタン料理を作り続けている。優れた食材と明確な風味が融合した彼の料理は、常に風味に重点を置きながら、複雑で意味深い自己主張を生み出している。現代的な技術と古典的な職人技が、彼の料理を具体的で分かりやすいものにしている。
VOTUMはミシュランの2ツ星を獲得している。
写真デヴィッド・トラクセル
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